昼めし旅【千葉県銚子市〜旬の灯台キャベツ 鴨川市〜元料理人奥様の三色丼】
2020年3月3日放送 テレビ東京ウド鈴木
鮮度抜群！真鯛の豪華刺し身盛り合わせ
午後1時過ぎ、お仕事が一段落した私は、昼ごはんの準備に取り掛かります。
今日は地元で揚がった新鮮な真鯛をメインにした、豪華な刺し身の盛り合わせを作ることにしました。
真鯛の身は三枚におろし、銀色に輝く美しい刺し身となります。
旬のヤリイカも加え、見た目も味も華やかな一皿が完成します。
奥様は以前、料理学校の先生をしていた経験もお持ちで、盛り付けにもこだわります。
彼女の技術で、色とりどりの魚介類が一層引き立ち、まるで絵のような美しい盛り付けとなります。
彼女の料理には、いつも心が豊かになるような魔法がかかっているのです。
こだわりの刺し身に合わせて、ご飯は酢飯にしましょう。
酢の酸味と魚の旨味が絶妙に調和し、口の中で広がるおいしさに心が躍ります。
この組み合わせは、まさに絶品だと言えるでしょう。
香り高い酢漬け真鯛の餡かけご飯
次はご主人が港でチェックしていた小ぶりの真鯛を使います。
この真鯛は塩をまぶして20分ほど寝かし、骨を取る準備をします。
骨を抜いたら、昆布と一緒に米酢に漬け込みます。
酢漬けになるまでおよそ20分。
この酢漬け真鯛を使って、餡かけご飯を作りましょう。
酢漬け真鯛の濃厚な味わいと、ご飯のほんのり甘酸っぱい香りが口いっぱいに広がります。
一口食べるたびに、幸せな気持ちが満たされていくような感覚です。
この絶品の餡かけご飯を食べると、心が温かくなり、何事にも頑張っていけるパワーが湧いてきます。
今日限りの特別な魚料理を楽しもう
今日は特別な日。
使うのは店で売られるのが今日限りの魚たちです。
その鮮度と風味は、一瞬で心を奪われるほど素晴らしいものです。
昼ごはんには、普段とは違う特別感を与える一皿を用意しましょう。
魚のプロのようなアイデアを活用して、今日限りの特別な魚料理を作りましょう。
鮮やかな刺し身盛り合わせや香り高い酢漬け真鯛の餡かけご飯など、普段味わえない美味しさを堪能してください。
この素晴らしい食事体験を通じて、自分へのご褒美を与え、心の癒しを感じることができます。
今日はまるで特別な日旅行に出かけたような気分になれることでしょう。
美味しい魚料理を楽しむことで、何事にも頑張っていけるエネルギーを充電しましょう！
