健康を支える減塩の重要性
皆さん、健康について考えたことはありますか？最近は食生活が多様化する中で、塩分の取りすぎが高血圧などの健康リスクにつながることが知られています。
特に山梨県では、塩分摂取量が全国平均を上回っていると言われており、健康を考えるなら減塩は重要なテーマですよね。
そこで、山梨学院短大の学生たちが考案した「ココナッツミルクカレー」をご紹介します。
このレシピは、手軽に美味しく減塩を実現することができる優れものです。
ココナッツミルクで引き立つ美味しさ
このカレーの最大の特徴は、何と言ってもココナッツミルクを使うところです！1人分で150mlのココナッツミルクを加えることで、味わいがグンと深まります。
普通のカレーにはあまり使われない食材ですが、栄養価が非常に高く、鉄分やミネラルが豊富です。
これらは体の疲労回復や貧血予防に役立つので、健康を気遣う方にはぴったりなのです。
さらに、国産のカボチャやシメジを加えることで、より多くの栄養を摂取できるようになっています。
魅力的な調理過程
作り方はとても簡単です。
まず、ご飯には彩りを考えてニンジンを入れて一緒に炊きます。
その間に、カボチャを下ゆでし、鶏もも肉を焼いて具材を準備します。
炒める際には、すりおろしたショウガとニンニクを加えることで、風味が引き立ちます。
そして、ココナッツミルクを加え、ハチミツを混ぜることで甘みとコクが出て、スパイスの旨味が引き立ちます。
最後に、盛り付ける際には彩り豊かな野菜を添えると見た目も美しい！健康に配慮しながら、お腹も心も満たされるカレーが完成します。
試食からわかる安心感
実際に学生たちが試食したところ、「美味しい！」という声が多く寄せられました。
ココナッツミルクとカレーの相性が抜群で、本格的な味わいを楽しむことができるのが魅力的です。
このような美味しい料理があれば、減塩に対する抵抗感も減り、自然と健康な食事へと意識が向くようになります。
食塩相当量は一般的なチキンカレーに比べてほぼ半減しているので、安心して楽しめますよ。
減塩のポイントを押さえよう
最後に、管理栄養士の先生からの減塩ポイントもご紹介します。
普段の食事の約6割を調味料から塩分を摂取しているため、まずは調味料の使用量を控えることが重要です。
さらに、減塩タイプの調味料や、うまみや酸味を利用して美味しさを引き出す工夫も大切です。
これらを実践することで、健康的な食生活を送ることができるのです。
この「ココナッツミルクカレー」を試して、楽しく減塩生活を始めてみてはいかがでしょうか？
