昼めし旅【神奈川県相模原市…たまご街道の卵かけご飯】
2020年4月10日放送 テレビ東京-
【削りたて！高級本枯節のねこまんま】- お昼ご飯にカツオづくしの料理を堪能！
お昼時です。
私はテレビ番組『削りたて！高級本枯節のねこまんま』を見ていました。
この番組では、カツオ節を使った美味しい料理が紹介されています。
鈴木さんというお店のご主人が出演し、今日も素晴らしいカツオ料理を作ってくれました。
番組では、カツオ節作りで出る貴重なハラミの部分が紹介されました。
なんと、カツオ1匹からたった1枚しか取れないというのです。
その希少な部分を使って作られたカツオづくしの料理は、まさに贅沢そのもの。
私も食べてみたいと思いました。
特にカツオの表面を強火で焼いて仕上げる潮かつおは、表面がカリッと香ばしく、中はちょっと柔らかいという特長があります。
目で見るだけでも美味しそうな料理でした。
このふたつの料理を組み合わせたカツオづくしの昼ごはん、本当に最高の一品と言えるでしょう。
【芹沢さんの建築への想い】- 家業を継ぐ決意と使命感
芹沢さんという方は、高校卒業後に建築関係の仕事に就いたそうです。
彼は4代目として家業を継ぐことになりました。
そのきっかけとなったのは、父親が入院したことだったそうです。
芹沢さんは家業を継ぐ決意を固めた理由について語っています。
「ここに住んでいる人から代々伝わってきた製造方法、それを受け継いできた誇りや使命感がある。
自分が辞めてしまうと、それがなくなってしまう。
だから、自分なりに正しく伝えていきたい」と話しています。
芹沢さんの言葉には、職人としての誇りと責任感が感じられます。
自分が承け継いだ家業を守りながら、次の世代へと伝えていくという使命感も持っているようです。
本当に素晴らしい精神ですね。
