昼めし旅【東京・台東区…絶品スジ煮込み丼vs豚ロース粕漬け】
2021年2月3日放送 テレビ東京-
1. 下町の老舗「桜なべ中江」で出会う昔ながらの味わい
東京都台東区は、上野の問屋街などが有名な下町。
この地域には歴史を感じる老舗の飲食店が数多くあります。
その中でも、創業116年を誇る桜肉鍋の老舗「桜なべ中江」は、特に人気があります。
建物は1924年の建築で、東京大空襲で戦火を免れたため、国の有形文化財に指定されています。
訪れるだけでも、歴史の重みを感じることができます。
桜なべ中江では、明治時代に東京で広まった肉食文化の一端を垣間見ることができます。
桜肉鍋は、吉原で遊ぶ客にスタミナのつく料理として愛されたそうです。
特製の味噌だれと割り下で煮込まれる桜肉は、九州の提携農場から取り寄せた「極上ロース」を使用しています。
ここで味わう桜肉鍋は、過去と現在が交差する一杯。
その豊かな歴史を感じながら、香り高いスープとしっとりとした肉の旨みに舌鼓を打つことができるでしょう。
2. 昔から愛される桜肉の魅力
桜肉は、明治時代に日本に肉食が広まったとき、東京の農耕馬の多い地域で始まったといわれています。
桜肉鍋は、その当時、吉原で遊ぶ客にスタミナのつく料理として親しまれました。
九州の提携農場から取り寄せた「極上ロース」を使用した桜肉鍋は、肉の旨みと桜の香りが絶妙に合わさり、一度食べたら忘れられない中毒性があります。
特製の味噌だれと割り下で煮込まれる桜肉は、柔らかくジューシーな食感が特徴です。
一口食べるたびに、口の中に広がる旨味と甘みは、食欲をそそります。
香り高いスープも、心地よい温かさを与えてくれます。
昔から愛される桜肉の魅力を堪能しながら、歴史と伝統の風景を楽しむことができます。
3. 下町で出会う桜なべ中江の素晴らしさ
桜なべ中江は、東京都台東区の下町に佇む老舗の飲食店です。
創業116年を誇り、桜肉鍋の味わいと共に歴史を感じることができます。
建物自体が1924年の建築で、東京大空襲を免れたことで国の有形文化財に指定されています。
その重厚な雰囲気は、訪れる人々にさまざまな思いを抱かせることでしょう。
桜肉鍋のまかない料理を取材したテレビ番組のスタッフも、その美味しさと歴史的な価値に感動したのだとか。
ここで味わう桜なべの一杯は、口に広がる優雅な味わいと共に、昔ながらの風情を思い起こさせてくれます。
ぜひ、下町の桜なべ中江で、豊かな歴史と風味深い桜肉鍋の魅力に触れてみてください。
