昼めし旅【南房総で豪快！イセエビ丸ごと○○▽白い！？マーボー豆腐】
2022年4月6日放送 テレビ東京-
牧場での乳牛の飼育と牛乳の特徴
牧場主の近藤さんが大切に育てている乳牛たちは、それぞれ異なる特徴を持っています。飲みやすくすっきりとした味わいが特徴のガンジー、脂肪分が多く濃厚な味わいが特徴のジャージー、乳タンパク質が多くほのかな甘味が特徴のブラウンスイスの3種類です。
牧場では乳牛たちのストレスを軽減するため、飼育頭数を制限し広い土地で放牧しています。
こだわりのある飼育方法で育てた牛乳は、試飲したユージさんも「牛乳のコクがある」と絶賛しました。
#ユニークな乳牛 #こだわりの飼育方法
牧場の活動とイタリアンレストランの魅力
近藤牧場では牛乳だけでなく、フレッシュチーズの製造やイタリアンレストランの経営も行っています。ユージさんはオススメのリコッタチーズを試食し、「ミルキーな味とゆずぽんが合うんですね」と感激していました。
牧場とレストランが連携しており、食材の鮮度や味わいを活かした料理が提供されています。
ユージさんが訪れた日は、菜の花を使ったピザや春キャベツを使ったパスタが振る舞われました。
料理を試食したユージさんは、「菜の花の風味がいい」と喜びのコメントを残しました。
#地元食材の活用 #レストランの楽しみ
近藤さんの未来への思いと期待
近藤さんは酪農家として走り続け、より良いチーズ作りを目指しています。そして、観光で訪れる人々に近藤牧場の名前を広めたいとの思いを持っています。
牛乳やチーズの美味しさ、牧場での乳牛の飼育方法に共感したユージさんの存在は、近藤さんにとっての励みになりました。
近藤さんの熱意と努力が実を結び、多くの人々に愛される牧場となることを願っています。
#酪農家の想い #地域の魅力
