昼めし旅【絶景カフェのサザエまるごとパスタ▽野菜の花ハチミツ】
2021年5月6日放送 テレビ東京
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埼玉・草加市のご飯調査
埼玉県の草加市は、日本でも有数の米どころとして知られています。
今回は、その草加市で有名な老舗せんべい店「大馬屋」を訪ね、ご飯の製造工程や特徴を調査してきました。
草加市の風情ある街並みと、伝統的な製法で作られる草加せんべいの魅力に迫ります。
草加せんべいの製造工程
大馬屋さんでは、草加せんべいの製造工程にこだわりが感じられます。
生地には国産うるち米100％を使用し、生醤油を使って素朴な味わいを生み出しています。
専用の機械で生地をプレスし、焼き上げることで、香り高いせんべいができあがります。
その工程を見学することで、日本の伝統的な製法に触れる貴重な体験となりました。
デコレーションせんべい「でこ煎」の魅力
工場の2階では、デコレーションせんべい「でこ煎」の製造が行われています。
こちらは、注文された絵柄を水飴などを混ぜ合わせたもので描く、独創的な商品です。
職人の手によって丁寧に作られる「でこ煎」は、見た目も美しく、味わい深い一品となっています。
草加市のご飯文化を体験
大馬屋さんでは、草加せんべいだけでなく、20種類ものバラエティ豊かなせんべいが販売されています。
その中からお気に入りを見つける楽しみもありますし、草加市のご飯文化を存分に味わうことができます。
また、スタッフの温かいおもてなしも、訪れる人々の心を温かくしてくれます。
