昼めし旅【神奈川県茅ヶ崎市…天然うなぎ炭火焼き＆アボカドめんつゆ冷うどん】
2020年9月7日放送 テレビ東京-
【農家さんイチオシ！旬のレンコンハンバーグ】 「家は立て直して1年しか経っていない」という戸井さんの家に訪れました。
前の家の古材を使って内装を作り、キッチンにはレンコンが並んでいました。
家族で営むレンコン農家として、家中にレンコンの香りが漂っています。
【美味しさの秘訣はレンコンの煮物】 レンコンを剥いて輪切りや薄切りにし、ひき肉と一緒に軽く炒めます。
水を加えて煮込むと、レンコンの旨味が引き出されます。
最後に醤油・みりん・砂糖・水溶き片栗粉を加えて味付けし、とろみのある甘辛い煮物が完成！レンコンの食感とともに、ジューシーな肉との相性が抜群です。
【シャキシャキとジューシー！レンコンハンバーグ】 ハンバーグの材料にはひき肉・パン粉・卵・ナツメグ・塩・粗挽き胡椒が使われます。
レンコンに小麦粉をまぶし、ハンバーグを詰めてフライパンで焼きます。
焼き目が付いたらひっくり返し、お酒を入れて蒸し焼きにします。
最後に中濃ソースとケチャップをかけて味を引き締めます。
レンコンの食感が残りつつも、ジューシーなハンバーグが出来上がります。
【さわやかなサラダで彩りを添えて】 レタスとキュウリ、トマトを使ったサラダはフレンチドレッシングと塩コショウでいただきます。
サラダのさわやかな味わいが、レンコンハンバーグや煮物の濃い味と相性ぴったり。
一緒に食べれば、バランスの良い食事が楽しめます。
【感想】 戸井さんの家族の絆や農業の情熱が伝わってきました。
レンコンを使った料理は、農家のこだわりと旬の味わいが楽しめます。
レンコン独特の食感や風味が、煮物やハンバーグに相性抜群。
さわやかなサラダも添えて、彩りとバランスの良い食事が楽しめます。
家族との食卓で、季節の旬の味を楽しんでみてはいかがでしょうか？ #旬のレシピ #農家のこだわり #レンコン料理
