心温まる「けんちんとろろうどん」の魅力
寒い冬の日にこそ味わいたい、あったかい「けんちんとろろうどん」。
この料理は、根菜のあたたかさともっちりとしたうどんの絡みが絶妙で、一口食べるだけで心も体もほっこりと温まります。
大根やごぼうなどの体に優しい食材がふんだんに使われており、見た目にも色とりどり。
これからの寒い季節にぴったりのレシピです。
今日は、この「けんちんとろろうどん」を一緒に作ってみましょう！
材料のご紹介
「けんちんとろろうどん」を作るための材料はシンプルです。
大根、にんじん、ごぼう、レンコン、油揚げ、長ねぎ、とろろ昆布など、多彩な根菜が揃います。
また、うどんにはしっかりとしたコシと食感を持つものを選ぶと◎。
かつおだしや酒、しょうゆ、みりんも必須の調味料です。
これらの材料が合わさることで、豊かな味わいが生まれます。
作り方のステップ
まずは、根菜類の下ごしらえから始めましょう。
大根やにんじんは薄くいちょう切りにし、レンコンを加えて見た目にも楽しみます。
ごぼうや長ねぎは細切りにし、油揚げは刻んでお湯をかけて油抜き。
このひと手間が、椀の中での味わいをより深めてくれます。
全ての下ごしらえが終わったら、次は鍋にサラダ油をひいて根菜をしっかりと炒めます。
この過程から、香ばしい香りが立ち上り、いっそう食欲がそそられます。
煮込むことで生まれる旨味
根菜を炒めた後は、かつおだしと酒を加え、沸騰させます。
ここでアクをしっかりと取り除くことが大切です。
アクを取り除くことで、料理がよりクリアで美味しく仕上がります。
そして、油揚げ、しょうゆ、みりんを加え、じっくりと10分間弱火で煮込むと、根菜の甘みがしっかりと引き出され、味が一体化します。
まさに、心温まる香りが広がります。
仕上げと盛り付け
最後に、味見をしてみて、お好みで塩で調整。
仕上げに長ねぎを加えてさっと煮たら、いよいよ盛り付けです。
温めたうどんに煮込みがたっぷりとのったら、とろろ昆布をふんわりとトッピング。
優しい見た目が食卓を華やかに彩ります。
食べる前から期待が膨らみ、思わず笑みがこぼれますね。
ぜひ、お家で「けんちんとろろうどん」を楽しんで、寒い日を乗り切りましょう！
