野菜不足の解消に向けて！岡山のコスパ最強野菜選手権とは？
岡山県民の皆さん、毎日の野菜摂取量はしっかり足りていますか？厚生労働省が推奨する目標量に対して、なんと120グラムも足りていないという現実を知って、少し焦ってしまいますよね。
野菜の価格が高騰している中で、どうにかして美味しく、かつ安価に野菜を摂取できる方法を探している方も多いはず。
そこで、実施されたのが「ＯＨＫライブニュース杯 コスパ最強野菜選手権」。
栄養士の道江美貴子さんが解説してくれた結果に、注目です！コストパフォーマンスが優れている野菜ランキングが発表され、みなさんもぜひ参考にしてみてください。
栄養満点の野菜たち！堂々の順位発表
さて、コスパ最強野菜選手権の結果を見てみましょう。
まずは3位に輝いたのは栄養価満点なトマトです。
猛暑の影響で少し高騰していますが、その栄養価は折り紙付き。
次に2位はキャベツ、こちらは年間通して安定して手に入ります。
そして1位に選ばれたのは、大豆モヤシ。
値上がりしても、やはり他の野菜と比べてそのコストパフォーマンスの良さが際立ちます！まさに「コスパの王者」と呼ぶにふさわしい存在ですね。
野菜選手権の顔ぶれと魅力を再確認
特に注目したいのは1位の大豆モヤシ。
栄養価もそんなに高くないと思われがちですが、意外にも鉄分がたっぷり含まれており、体にも嬉しい影響が期待できます。
また、下位ではありますが、ホウレンソウよりも鉄分が豊富な小松菜や、ビタミンDが豊富なマイタケなどもランキングに名を連ね、自分の食事に取り入れる価値があることを感じさせてくれます。
さっそく作ってみたい！コスパ野菜を使ったレシピ紹介
さあ、ここからは実際にコスパ最強野菜を使ったレシピを紹介します。
岡山市で薬膳おもてなしサロンを運営する岩田桜子さんが教えてくれる、簡単で美味しい作り置きレシピが3品あります。
まずは「豆苗と大豆モヤシのいろいろナムル」です。
このレシピは、豆苗のシャキシャキ感を大豆モヤシと組み合わせて引き立てるので、野菜不足を解消しつつ美味しさも兼ね備えています。
他のレシピも試してみよう！
次のレシピは「ニンジンとスプラウトのドレッシング」。
ニンジンとブロッコリースプラウトを使ったこのドレッシングは、栄養満点で、簡単に作れます。
また、「じゃこと小エビ スプラウト梅ふりかけ」もおすすめです。
ちりめんじゃことの組み合わせで、疲れた体に嬉しい一品になりそうです！これらのレシピを参考にしながら、ぜひお家でコスパ野菜を使った料理を試してみてください。
10月も野菜の価格が高めで推移していますが、コスパ野菜を賢く取り入れて、健康的な食生活を楽しみましょう！
