爽やかな夏のお供、“そば和えサラダ”
皆さん、夏の暑さで食欲が減退していませんか？そんな時こそ、軽やかでさっぱりとしたサラダが恋しくなりますよね。
今回は、特に夏にぴったりな“そば和えサラダ”をご紹介します。
発酵トマトペースト「サルチャ」の酸味と旨味がそばと見事に絡まり、まるで夏の太陽の下で楽しむピクニックのような清涼感が味わえる一品です。
材料の選び方が味の決め手
まず、材料です。
このレシピでは、そば100g（乾麺）、サルチャ大さじ3、オリーブオイル大さじ2、ダイエッターに嬉しいスプラウトを適量使用します。
サルチャは自作することも可能で、簡単にできるためお料理初心者にも優しい。
トマトの深い味わいは、乾麺のそばと絶妙に調和し、思わず「もう一皿！」と声が出てしまうほどの美味しさです。
つくり方は驚くほど簡単！
つくり方もとっても簡単です。
まず、そばをゆでて水でしっかりと締める。
ここでしっかり水切りをすることが、サラダがべちゃっとしないコツです。
その後、ボウルにそばを移し、サルチャとオリーブオイルを和えるだけ。
お皿に盛りつけて、最後にスプラウトをのせたら完成です！この手軽さが、忙しい夏の日々にはぴったりですね。
見た目も楽しむ、一皿で満足感
この“そば和えサラダ”は、見た目にも楽しい一皿です。
色鮮やかなスプラウトがトッピングされていることで、見た目にも涼しげで、食卓が華やかになります。
食欲をそそるだけでなく、栄養価も高いので、健康を気にする方にも最適です。
発酵食品として知られるサルチャの効果で、腸内環境も整えられます。
夏バテを防ぐために、積極的に取り入れたいですね。
真藤舞衣子氏からの教え
今回のレシピは、料理研究家の真藤舞衣子さんの教えです。
彼女は発酵食品の魅力を引き出すプロであり、豆腐や油揚げを使ったレシピでも知られています。
その知識と技術が詰まったこの“そば和えサラダ”は、夏のテーブルにぴったりハマる一品です。
料理を楽しむことは、日々の生活に彩りを添え、心を豊かにしてくれる時間です。
ぜひ、あなたもキッチンでこのレシピにチャレンジしてみてはいかがでしょうか？
