ザクザクした食感がたまらない！
暑い夏の日々、食卓に彩りを与えてくれるのが色とりどりの夏野菜たち。
特に、トマトやなす、ズッキーニがたっぷり入ったラタトゥイユは、常備菜として重宝します。
「毎日の食事に飽きてきた」と感じることもありますが、尾身奈美枝さんが提案する新しい楽しみ方を知ると、余ったラタトゥイユも再び食卓の主役に返り咲きます！なんと、チュニジアの家庭料理“ブリック”に変身させることができるのです。
これはまさに、料理の魔法ですね。
ブリックってどんな料理？
チュニジアの“ブリック”は、小麦粉の生地で卵や具材を包んで揚げた、とっても親しみやすい料理です。
揚げたてのサクサクした皮と、とろりとした卵の組み合わせは絶品！初めてこの料理に出会った際の尾身さんの感動が、今もそのまま伝わってきます。
「こんなに美味しいんだ！」と驚いたその情熱が、作り方を教えてくれることに繋がっているのですね。
これを家で再現できるとは、ワクワクします！
ラタトゥイユでアレンジしてみよう！
作り方はとてもシンプル。
具材にラタトゥイユを使うだけでなく、シュレッドチーズを加えることで、味わいがギュッとリッチになります。
また、春巻きの皮を利用することで、ザクザクした触感を楽しめるのもポイント。
しかも、卵の黄身をとろりとした状態で楽しむためには、高温でサクッと揚げることが大切です。
揚げたてをナイフで入れた瞬間、感じるこの音。
そして、皮のクリスピー感と具材のコントラスト！さあ、イメージを膨らませて作ってみたくなります。
失敗しないコツを知っておこう！
尾身さんが教えてくれたように、春巻きの皮は2枚重ねて使うことが肝心です。
これをすることで、揚げた後のパリッと感が全く違ってきます。
雑に包んでしまうと、皮が破れてしまうかも。
その時は、気をつけながらやってみてくださいね。
さらに、クミンシードやカレー粉でスパイスの風味を加えれば、より一層、異国情緒を感じることができます。
これが、家飲みのおつまみとしても大活躍するかもしれませんね。
夏の食卓にピッタリな一品！
余ったラタトゥイユを使って“チュニジア風ブリック”を作るのは、食材を無駄にせず、美味しさを最大限に引き出す素晴らしい方法です。
これなら、夏の食卓を盛り上げてくれること間違いありません。
さらには、この料理を囲んで友人や家族と楽しむ時間も、素敵な思い出として心に残ることでしょう。
尾身さんのアドバイスを胸に、この夏はぜひ、新しいレシピに挑戦してみませんか？食の冒険が待っていますよ！
