生鮭レシピで秋の味覚を楽しもう！
秋の訪れと生鮭の魅力
暑さが和らぎ、秋の気配が感じられるこの季節、旬を迎えた生鮭を楽しむ絶好のチャンスです。
生鮭は9月から11月にかけて、とてもお手頃な価格で手に入るため、家庭の食卓に登場させるにはピッタリ。
国産の天然生鮭は、脂身が控えめでさっぱりとした味わいが特徴です。
和・洋・中、どんな料理でもその味を引き立ててくれる食材として、皆さんにぜひ取り入れていただきたいです。
生鮭を使った料理は、栄養価も高く、家庭で簡単にできるものばかりなので、ワクワクしながら調理を楽しんでみましょう！
臭みをオフするひと手間
新鮮な生鮭は、少しの工夫でその美味しさが何倍にもアップします。
そのポイントが、塩をふってひと晩置くというひと手間。
これにより、鮭の水分が抜け、臭みを軽減し、より深い味わいに仕上がります。
このひと手間をかけるだけで、料理のクオリティが向上するのですから、ぜひ試してみてください！また、塩を均等にふることで、全体がしっかりと味わい深くなります。
料理家のダンノマリコさんのアドバイスを参考に、新鮮な生鮭を絶品に仕立ててみましょう。
生鮭の下処理と保存方法
生鮭の下処理はとても簡単です。
まず、切り身をペーパータオルでしっかりと水けをふき取ります。
その後、バットにサラサラした精製塩か焼き塩を均等にふり、その上に鮭の切り身を並べて再度塩をふるだけ。
これをラップをかけ、冷蔵庫で一晩寝かせると完成です。
余分な水分が抜けた生鮭は、味わいが引き締まり、本当に美味しくなります。
冷凍保存する場合は、一口ずつラップし、密閉容器に入れて冷凍しましょう。
約2週間を目安に、美味しい状態で召し上がれます！
自宅で作れる焼き塩
さらに、自宅で簡単に作れる焼き塩もおすすめです。
粗塩をフライパンで軽く炒り、サラサラにすることで、風味が増します。
市販の焼き塩を使うのも良いですが、自分で作ることで、より愛着が湧きますよ。
自家製の焼き塩を振りかけた鮭料理は、そのまろやかな風味が引き立ち、一層美味しくなります。
料理する楽しみが広がりますね！
旬の生鮭を使った絶品レシピ
生鮭を使った料理は多種多様です。
ムニエルや焼き物、炒め物など、幅広くアレンジが可能。
特に、きのことガーリックバターを添えたムニエルは、秋の味覚を存分に楽しめる一品です。
この時期だけの生鮭の美味しさを堪能し、食卓を華やかに彩りましょう。
新鮮な生鮭を使った料理を囲んで、家族や友人との楽しい食事の時間を過ごすことができるのも、秋の醍醐味です。
