大庭英子さんの「肉野菜炒め」をご紹介
料理研究家として長年の経験を持つ大庭英子さん。
71歳という年齢を重ね、ひとり暮らしを楽しむ彼女が提案する一品が「肉野菜炒め」です。
このレシピは、シニア世代のみならず、忙しい現代人にとっても非常にありがたいアイデアが詰まっています。
野菜と薄切りの肉を使った簡単で栄養満点の料理は、家庭で手軽に楽しむことができ、心と体に優しい食事を提供してくれます。
さあ、一緒にこのレシピを見ていきましょう！
自由自在の野菜組み合わせ
肉野菜炒めの魅力の一つは、その組み合わせの自由さです。
大庭さんは、玉ねぎ、キャベツ、にんじん、きくらげを基本にしていますが、他の野菜を加えても全く問題ありません。
小松菜やもやし、ピーマン、レタスなど、冷蔵庫にある野菜を使って、自分好みの味に仕上げることができるのです。
このように、余った野菜を利用できるのも、ひとり暮らしにピッタリなレシピなのです。
調理法はシンプルですが、その分、野菜の色合いや食感を楽しめるのが嬉しいですね。
美味しさの秘訣はカリッと焼くこと？
大庭さんのレシピでは、薄切り肉をじっくり焼くことがポイントです。
特に豚バラ薄切り肉は、脂が旨味を引き出し、さらにカリッと焼くことで食感が変わり、一層おいしさが増します。
食材の持つ味を最大限に引き出すため、弱火でゆっくり焼き上げるのがコツです。
身体にも優しい料理は、心にも嬉しいもので、特に一日の疲れを癒したいときにピッタリです。
一緒に楽しみたいコーンスープ
この肉野菜炒めにぴったりなのが、口当たりの優しいコーンスープです。
大庭さんのレシピでは、春雨を使ってフカヒレもどきに仕上げるというアイデアも。
クリームタイプのコーンクリーム缶を使うことで、さらりとした仕上がりに。
こうしたレシピは、豊かな食文化が築かれた日本ならではです。
一食を通してバランスがとれた、心温まる食卓を演出してくれますね。
おひとりさまでも愉しめるレシピ本
この「肉野菜炒め」レシピは、大庭英子さんのレシピ本『71歳、ひとり暮らし。
愉しい定食 さっと作ってゆったり味わう』に収録されています。
この本は、ひとり暮らしの人たちがラクで楽しい食事を楽しむためのアイデアが満載です。
料理が苦手な方でも、専門的知識がない方でも、気軽に挑戦できる内容になっているため、すぐにでも美味しい料理を試すことができます。
ひとり時間を楽しむための、心温まる料理の数々に触れることで、きっと毎日の食事がもっと特別なものになることでしょう。
