発酵ブイヨンで究極の唐揚げを！
今回は、料理研究家・真藤舞衣子さんから教わった、米麹の力を借りた唐揚げの作り方を紹介します。
手間いらずで、下味には発酵ブイヨンを使うので、塩や調味料を一切使わずに、驚くほど旨味を引き出すことができるんです。
誰でも簡単にしっとり柔らかな唐揚げを楽しむことができるので、ぜひチャレンジしてみてください！
必要な材料を揃えよう
まずは、2人分の材料を揃えましょう。
必要なのは、鶏胸肉1枚、発酵ブイヨン大さじ1、小麦粉と片栗粉それぞれ大さじ3、揚げ油（米油）です。
シンプルながらも、発酵ブイヨンが加わることで、風味が豊かになります。
米麹の力で、鶏肉がぱさつくことなく、しっとりとした食感が実現するんです。
ここがポイントですね！
唐揚げの作り方をマスターしよう
作り方はとても簡単です。
鶏肉を一口大に切り、ポリ袋に入れたら、発酵ブイヨンを加えてもみ込みます。
これを常温で約20分ほど置いて下味が染み込むのを待つのが美味しさの秘訣。
しっかりと下味が入ったら、小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして、180℃の油で2分ほど揚げましょう。
ここで待ちきれない気持ちになりますよね！
二度揚げでカリッと仕上げる
一度揚げたら、同じ温度で二度揚げをしてカリッと仕上げていきます。
この二度揚げが絶妙な食感を生むんです！外はカリカリ、中はしっとりの最高の唐揚げが完成します。
最後に、レモンをぎゅっと搾って、さっぱりとした味わいを楽しんでください。
写真映えも満点なので、家族や友人との集まりでも喜ばれること間違いなしです！
心がほっこりする発酵の魅力
発酵食品は、体に優しいだけでなく、料理の風味を一段と引き上げてくれる存在です。
今回は、料理研究家の真藤舞衣子さんがおすすめするレシピを通じて、手軽に発酵の力を取り入れる方法を学びました。
ぜひこの唐揚げを試して、日常の食卓に発酵の魅力を取り入れてみてくださいね。
心も体もホッとする、そんな温かいひとときを楽しめることでしょう。
