健康を考えた減塩レシピ「鶏もも肉の南蛮和え定食」
地域の健康問題を解決！
皆さん、こんにちは！健康をテーマにした減塩レシピが注目されていますが、特に山梨県では食塩の摂取量が全国平均を上回っている現状があります。
そこで、地域の学生たちが特に健康に配慮したレシピを考案しました。
今回は、その中でも「鶏もも肉の南蛮和え定食」を紹介します。
旬の野菜をふんだんに使い、あらゆる食感を楽しめるこの一品は、まさに心と体に優しいレシピとしておすすめです！
鶏もも肉とごぼうの魅力
この定食のメイン料理には、鶏もも肉と健康に良い食物繊維が豊富なごぼうが使用されています。
ごぼうの皮に栄養が多く含まれていることを知っていますか？包丁の裏で軽くこすり落とすだけで、大切な栄養源を無駄にしない方法が紹介されています。
鶏もも肉を酒で揉み込むことで、柔らかく仕上がるというテクニックも要チェック。
この一手間が、まろやかでジューシーな味わいを生むのですね！
減塩でも満足感が得られる味付け
「減塩しょうゆ」と「酢」を使ったタレが、鶏もも肉とごぼうのおいしさを引き立てます。
特に酢を使用することで、塩分が少ないにも関わらず、奥深い味わいを変えることができるんです。
減塩でも満足感たっぷりの味に仕上げる工夫がされていて、食べる人すべてにとって嬉しいポイントですね！これなら、子どもからお年寄りまで、安心して楽しめる食事となるでしょう。
味噌汁とバランスの取れた副菜
定食にはバター香る味噌汁がセットになっています。
ダシをかつお節からとることで、塩分を抑えながらも風味豊かでコクのある一品が完成します。
さらに、無塩バターを最後に溶かし込むことで、特別な味わいに仕上げられています。
また、ブロッコリーやほうれん草などの野菜を副菜として使うことで、ビタミンやミネラルをさらに補うことができ、高血圧防止の効果も期待できます。
身体に優しい盛りつけで、目で見ても楽しめる食卓が広がります！
素晴らしき学生の発想と健康の大切さ
このレシピを考案したのは、山梨学院短大の2年生である中村稜さん。
若い感性から生まれたアイデアが、地域の健康問題へのアプローチとなっています。
また、管理栄養士である青木慎悟准教授が指導したことにより、知識と実践が結びついた素晴らしい作品となっています。
このような取り組みを通じて、地域全体が健康について意識を持つことが大切だと感じました。
皆さんもぜひ、自分自身や家族の健康を考えた食生活を実践してみてはいかがでしょうか？
