今が旬！青果店が教えるオススメの「柿」の見分け方とレシピ
季節の恵み、柿の魅力を知ろう！
こんにちは、皆さん！今日ご紹介するのは、秋の訪れを感じさせる果物、柿です。
美味しい柿の季節がやってきましたね！旬の食材を楽しむことができるこの時期、多くの方が柿を選ぶ際に直面する「見分け方」について、青果店のプロからのアドバイスをもとにお届けします。
心地よい秋の風に吹かれながら、甘くて美味しい柿を見つけてみませんか？
「天下布武」とは？岐阜のブランド柿を知る
さて、柿の中でも注目したいのは、岐阜県の新しいブランド「天下布武」です。
それは平成28年に名付けられたもので、高い糖度を誇る上質な柿として知られています。
「天下布武」の品種は「ねおスイート」と呼ばれ、サクサクとした食感やしっかりした甘みが特徴です。
特に、糖度が20度以上のものが「天下布武」としてランク付けされているのですが、その中でも糖度25度以上の「天下人」は、特に貴重で美味しい逸品です。
これを機に、一度味わってみたくなりますよね。
柿の選び方と保存方法
美味しい「天下布武」と出会うためには、まずその選び方が大切です。
おすすめのポイントは、ヘタが果実にしっかりと張り付いていて隙間がないこと、そしてヘタの色が緑を残しているかどうかです。
これらの特徴を持つ柿は新鮮で、甘い果実である可能性が高いです。
また、柿は保存の方法にもご注意を。
温度管理が難しい季節では、冷蔵庫で一時保存することで甘みが増すこともあります。
上手に保存して、実を長く楽しむ工夫が必要ですね。
意外性満点！柿のアレンジレシピ
そして、最後に素敵なアレンジレシピをご紹介します。
「柿のマスタードソース」は、完熟した柔らかい柿を活用したソースで、お肉にも魚にもぴったりです。
ペースト状にした柿に、粒マスタードや醤油を混ぜるだけで簡単にできちゃいます。
ちょっと甘さのあるこのソースは、パリッと焼き上げたチキンや魚料理にぴったり合います。
残った柿も食材として再利用できることから、お料理にも無駄が出ないのが嬉しいですね。
食卓を秋色に染めよう！
この秋、柿を使ったお料理で食卓を飾り、季節の恵みを存分に味わいましょう！柿の新たな楽しみ方が増えて、日々の食事がもっと特別なものになること間違いなしです。
皆さんもぜひ、柿を選ぶ楽しみに加えて、アレンジレシピにも挑戦してみてくださいね。
食材を通して、季節を楽しむ素敵な時間が広がりますよ！
