飴を料理に使うとどんないいことが？
新しい和食体験の提案
近年、和食が子どもたちにあまり人気がないという現実が明らかになっています。
ある調査では、「子どもに和食を出すと残しがち」と感じる親は47.3％にも上るとのこと。
このような状況の中、人気日本料理店の店主が新しいアプローチを始めました。
それは、「飴」を料理に取り入れること。
飴の甘さを和食の魅力に加え、子どもたちにも楽しく食べてもらえる料理を提供する試みです。
カンロ飴の魅力
皆さんは「カンロ飴」をご存知でしょうか？この飴は、砂糖や水飴、しょうゆ、食塩など、和食に欠かせない基本調味料から作られています。
特に注目すべきは、カンロ飴が料理に加わることによって、甘みだけでなく照りやコクが生まれる点です。
これにより、和食料理は一層美味しくなります。
和食を難しく感じている方にも、実はとても簡単に楽しめる料理があるのです。
子どもと一緒に楽しむ料理体験
笠原将弘さんは、子どもたちが飴を使った料理に関心を持てるようにサポートしています。
例えば、一緒に鍋に飴を入れる作業を手伝ってもらったり、「これは飴を使った料理なんだよ」と話し掛けたりすることで、子どもたちの食への興味を引き出せるのです。
このようなアプローチは、ただ食事を提供するだけでなく、食育にもつながる素晴らしい方法です。
ヘルシーで栄養満点なレシピ
今回は、カンロ飴と塩カンロ飴を使った栄養満点の和食レシピが提案されました。
たとえば、「たたきごぼうとえのきの甘酢漬け」という料理には、飴を使った甘酢が良い味わいを添えます。
こうした料理は、大人だけでなく子どもにも喜ばれること間違いなしです。
新しいアイディアを試しながら、和食の魅力を体感できるのは本当に嬉しいですね。
和食の魅力を広めよう
笠原さんの言葉にあるように、「和食は奥深いけれど、実はとても簡単に作れる料理です」。
飴の力を借りれば、より手軽に美味しい和食が楽しめます。
みんなでワイワイ家庭での食事を楽しみながら、和食の良さを再発見しましょう。
子どもたちが和食を好きになるきっかけになることを願っています。
飴を用いた新しい和食の可能性、ぜひ試してみてはいかがでしょうか？
