ごはんづくりの救世主！コウケンテツさんの絶品レシピ
料理研究家のコウケンテツさんが贈る絶品レシピ、皆さんお待ちかねの最新ピックアップが登場です！家庭の定番料理を、少しのコツで驚くほど美味しく変身させる手法が大人気のコウさん。
今回は、唐揚げからカレーまで、すぐに試したくなる4つのレシピをご紹介します。
さあ、楽しく料理を始めましょう！
コウさん流！究極の唐揚げ
まずご紹介するのは、コウさんから教わる唐揚げです。
鶏肉はひとつ40gにカットし、170℃の油で4分間揚げます。
ここでのポイントは、揚げた後に4分間の余熱を与えること。
これが、からっとサクサクの秘訣です！我が家ではあっさりした胸肉とジューシーなもも肉をミックスして、食感のコントラストを楽しんでいます。
みんなでわいわい食卓を囲む時には、欠かせないおかずですね。
野菜炒めの新常識
次は、みんな大好きな野菜炒め！多くの人が“水切りが大事”と思いがちですが、実はその逆が正解なんです。
野菜を水にさらした後、さっと水を切ることで、炒めた時に水分が程よく飛んでシャキシャキ感が生まれます。
強火のままフライパンを振らずに、しっかりと炒めてください。
そうすることで、さらに美味しい仕上がりに！お子様にもたっぷり野菜を食べさせることができますね。
ロールキャベツの極意
ロールキャベツは、キャベツを美味しく食べるための素晴らしい料理。
コウさんは、なんとキャベツ1個分を使うそうです。
そのアイデアは、内側と外側の葉で二重に包むことで、異なる食感や風味が楽しめるというもの。
煮込むときは、隙間なく詰めるのが肝心です。
これで煮崩れを防ぎ、見た目も美しい仕上がりに！冬のお食事にぴったりですね。
おうちチキンカレーの秘密
最後は、家庭の定番〈おうちチキンカレー〉。
カレー作りでは欠かせない飴色玉ねぎ、一から作るのはかなりの時間がかかりますが、コウさんのテクニックを使えば手早く、簡単に！キャラメリゼを活用した方法で、甘みを引き立てることができます。
スパイスもあれこれ入れるのではなく、ポイントを絞って効かせるのがコウさん流。
家族みんなが笑顔になる、香り高いカレーが楽しめます！
いかがでしたか？コウケンテツさんのレシピは、私たちの食卓をより豊かにしてくれる救世主です。
ぜひ試してみて、家族や友人と共に素晴らしい食事の時間を楽しんでくださいね！
