超簡単レシピ：白ワイン不要のアクアパッツァ
アクアパッツァとは？
皆さん、アクアパッツァという料理をご存知ですか？イタリアの魚料理で、もともとは塩と水だけで調理されるシンプルながらも絶品の逸品です。
魚の旨味を活かしたあっさりとした味付けは、まさに夏の食欲をそそる料理です。
特に気になるのは、白ワインを使わなくてもここまでおいしく作れる秘訣。
さあ、小田真規子さんから学ぶこのレシピに挑戦してみましょう！
切り方と下準備が鍵
まずは、タラをキッチンペーパーでしっかり水気を拭き取ることがポイントです。
この水分、実は臭みの原因になるんですよね。
その後、タラに塩を振り、コショウも少々。
ここから5分ほど置くことで、味が身にしっかりと馴染みます。
さらに、野菜の切り方も重要！タマネギは薄切り、ニンニクはみじん切り。
ミニトマトは横に切ると、より多くの水分と旨味が出てくると言われています。
この一手間で、レストランのような味わいが生まれるんですね。
楽しくて簡単な調理法
準備が整ったら、次は調理です！フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、皮目を下にしてタラを焼きます。
ここでのちょっとしたコツは、タラを油にしっかり浸すこと。
2分ほど焼いた後、出てきた旨味たっぷりの出汁を存分に活かすために、蓋をして蒸し煮にします。
蒸し煮にすることで、食材同士の旨味がしっかり絡まり、一層アクアパッツァの深い味わいが楽しめるんですよ。
心が躍る盛り付けタイム
そして盛り付けに入ると、心が躍ります！お皿にじっくりと煮込まれたタラと、色鮮やかなミニトマトや野菜を綺麗に盛り付けていきます。
見た目も大事なのが料理の楽しさでもありますよね。
この段階で香ばしい香りが漂い、思わず食欲がそそられます。
完成したアクアパッツァは、口に入れるとジューシーで、豊かな旨味が広がります！
家族みんなで楽しむアクアパッツァ
このアクアパッツァ、実は家族みんなで楽しむにも最適な料理です。
栄養バランスも良いので、子供から大人まで楽しめるのが嬉しいポイント。
特別な食材がなくても、ちょっとした工夫でこんなに美味しいものが作れるなんて、驚きですよね。
ぜひ、休日のランチやディナーに挑戦してみてはいかがでしょうか？
