ブラジルが誇る美味しい料理、トップに輝いたのはピカーニャ！
皆さん、素晴らしいニュースがあります！「テイストアトラス」が発表した「世界の美味しい料理トップ100」のランキングで、ブラジルのピカーニャが堂々の1位に選ばれました。
ピカーニャとは、牛の臀部上側に位置する希少部位で、特にそのジューシーさと風味の豊かさで多くの人々を魅了しています。
ブラジル人が愛する食材として名を馳せるピカーニャ、実際にグリルで焼かれる際の姿を思い描くだけで、よだれが出てきそうですね！
調理方法の妙、ピカーニャの魅力
このピカーニャ、調理法もまた魅力的です。
肉がグリルで焼かれ、串に刺される準備がされます。
その際、脂肪が溶け出すことで、肉により深い風味と柔らかさが加わると言われています。
焼く前に脂肪をカットしてしまうのは絶対に避けるべきで、これが美味しさを保証する秘密なんです。
この調理方法をマスターするには、少しの技術が必要ですが、その分、成功したときの喜びは格別です。
バラエティ豊かなブラジル料理
しかし、ブラジル料理にはピカーニャだけではありません。
今年のランキングには他のブラジル料理も名を連ねています。
例えば、16位にはバイア州の伝統料理ヴァタパーがあります。
これは古くなったパン、魚、エビ、そしてココナッツミルクを使ったリッチな味わいの主菜です。
ヴァタパーの起源は不明ですが、アフリカの奴隷たちが持ち込んだ料理とも言われています。
このように、ブラジル料理は歴史と文化の深さを感じさせてくれる料理が多いのです。
新たな発見、他のブラジル料理たち
58位にはエスコンディジーニョがランクインしました。
エスコンディジーニョは、牛肉、鶏肉、魚、豚肉、エビなど、多様な材料が使われる料理で、干し肉と塩漬け肉を使ったオリジナルが特に有名です。
その調理法もユニークで、肉と共にトマト、タマネギ、ニンニクを加え、耐熱皿でキャッサバ芋やジャガイモのピュレと層にして焼くアイディアは、視覚的にも楽しめますよね！
ブラジルの伝統を受け継ぐ料理たち
最後に、93位のトゥトゥ・デ・フェイジョンも紹介しましょう。
黒豆とキャッサバ粉というシンプルな材料から生まれるこの料理は、食材の持ち味を活かしつつ、様々なバリエーションが楽しめます。
通常は豚のソーセージや米、野菜と一緒に供されるので、食卓が賑わってきそうです。
これらの料理を通して、ブラジルの食文化を少しでも身近に感じていただけたら嬉しいです！
