しなびたナスが復活する裏ワザとは？
ナスの魅力と旬の季節
夏の暑い時期、特に注目したい野菜の一つがナスです。
さっぱりとした味わいは、冷製メニューにぴったりで、これからの季節にむけて食欲をそそる要素もたっぷりです。
愛知県・幸田町では、ナスの出荷が盛んで、毎日なんと6トンものナスが出荷されているそうです！市場では品質の良さから争奪戦になることもあるこのナスは、地元の料理にも多く使われています。
ナス農家からの嬉しいアイデアレシピ
ナスを使ったレシピを提案してくれるのは、幸田町のナス農家の奥さま、村田花さんです。
特に子供たちに大人気の「ナスのカリカリチーズ焼き」は、シンプルでありながらとても美味しい一品。
焼いたナスにチーズをかけてカリカリになるまで焼くだけという簡単さが、忙しい夏の晩ごはんにもピッタリ！さらに、ナスが嫌いな子供でも楽しめるという「ナスのガレット」も、家族全員に喜ばれること間違いなしです。
しなびたナスを復活させる裏技
美味しいナス料理を楽しむために、大切なのがナスの鮮度です。
「購入したナスがすぐにしなびてしまった！」なんて経験、あなたにもありませんか？そんな時、村田さんは「ヘタの頭を切り落として水につけておく」と教えてくれました。
数分間水に浸けることで、ナスは水分を吸収し、再びハリを取り戻すそうです。
この簡単なひと手間が、味を引き立てる秘訣なんですね。
新しいナス料理の楽しみ方
季節を感じるナスの美味しさを存分に楽しむために、「ヒスイナス」や「ナスのステーキ」など、他にもさまざまなアレンジ料理が存在します。
「ヒスイナス」はレンジで簡単に作れるのもポイントです。
ナスを調理した後、白だしで漬け込むことで、さっぱりとした仕上がりに。
夏の猛暑の日でもぴったりの完成度です。
これらのレシピを参考に、あなたもナスの料理のバリエーションを広げてみませんか？
ナスを使って健康的な食生活を
ナスは、カロリーが低く、栄養豊富な夏野菜です。
炒め物や煮物、漬物など、さまざまな料理に使える柔軟性も持ち合わせています。
ナス農家の方々が誇る幸田のナスを、ぜひお試しあれ！家族みんなで楽しめるメニューを作り、旬の味を楽しみましょう。
ナスの美味しさを再発見できること間違いなしです！
