卵のスゴさを知ろう！完全栄養食の真実
卵は究極の完全栄養食
毎日の食事に欠かせない食材として、「卵」を挙げる方は多いでしょう。
その理由は何でしょうか？卵はレシピ次第でメインにも脇役にもなれる非常に万能な食材。
そのうえ、栄養価も高く「完全栄養食」と呼ばれることでも知られています。
では、具体的に卵のどんな栄養素が私たちの健康を支えているか、一緒に見ていきましょう。
驚異的な栄養素の宝庫
卵を食べる上で知っておきたいのは、その栄養価の高さです。
卵は食物繊維とビタミンCを除いたほぼ全ての栄養素を含んでいます。
特に、質の良いタンパク質やビタミン類（A、B2、B12、D、Eなど）を豊富に含んでいるのです。
タンパク質に関しては、卵のアミノ酸スコアが最高の100点満点であることからも、その優秀さが証明されています。
これは筋肉の修復にも大いに役立つため、特に運動をする方には積極的に摂取していただきたい食品です。
さまざまな種類の卵、どう選ぶ？
スーパーに行くと、白い卵や赤玉卵が並んでいて、どれを選べばよいか迷うこともありますね。
実は、殻の色は鶏の種類によるもので、栄養価には差がないようです。
白い卵は世界中で普及している品種、赤玉卵は茶色い羽を持つ鶏から産まれています。
また、卵黄の色が異なるのは鶏の餌から来るもので、黄色い卵黄は米、オレンジ色の卵黄はパプリカなどを食べている鶏から生まれます。
このように、見た目の違いも楽しんで選んでみると良いでしょう。
卵のサイズとダイエットの関係
卵のサイズも様々で、SSからLLまで6種類ほどありますが、大きさによって卵白の比率が変わるため、ダイエットを気にされている方は卵白を多く摂取することを心がけると良いでしょう。
カロリーでは、卵黄は100gあたり386kcalなのに対し、卵白は47kcalと、大きな差があります。
健康を意識しつつ、美味しく卵料理を楽しむコツですね。
それと、ゆで卵を楽しむなら、Lサイズくらいがおすすめです。
さまざまな料理で卵を楽しもう
卵を使用したお料理は無限大！ゆで卵はもちろん、卵かけご飯やオムレツ、そしてスイーツにも大活躍。
健康に良く、しかも美味しい卵料理は家族の食卓を彩ります。
さまざまな調理法で自分好みの卵料理を見つけて、食卓を楽しく演出しましょう。
それに、卵の栄養をしっかり摂ることで、元気で活力ある毎日を送ることができますよ！
